江永：唐德荣参加潇浦镇四级人大代表进站小组活动

6月30日，宁远县第二中学学生就餐场景。通讯员(tōngxùnyuán) 摄 湖南日报全媒体记者 严万达 通讯员(tōngxùnyuán) 薛忠胜 徐友利 荆道滨 “鸡肉(jīròu)炒木耳丝、瘦肉炒胡萝卜、瘦肉丝炒长(chǎozhǎng)豆角，都是我喜欢吃的(de)菜。”6月(yuè)26日中午，宁远县莲花小学食堂已经坐得满满当当，五年级学生欧(ōu)子政吃完后还意犹未尽，又跑向“爱心加餐窗口”。“够不够？不够再来加，可不能浪费。”窗口工作人员何满平轻声细语叮嘱。 “从一荤一素(yīsù)到两荤一素，现在莲花小学食堂吃得更(gèng)好、花样更多、消费更透明。”当天的陪餐家长陈花艳说，这些变化，源自当地(dāngdì)开展的“校园餐”变革。 “校园餐(cān)”承载着(zhe)千家万户的牵挂，关乎青少年的健康成长。宁远县委、县政府针对“校园餐”案件(ànjiàn)背后(bèihòu)的机制“梗阻”，做深做实以案促改促治，重塑“校园餐”生态，让全县11.5万学生吃上“安心餐”“幸福餐”。 6月26日，宁远县莲花小学，学生到(dào)“爱心加餐(jiācān)窗口”免费加餐。通讯员 谢绍辉 摄 让学校食堂回归(huíguī)公益属性 2024年，某私企学校食材集中配送违纪违法案件，引起宁远(níngyuǎn)县委、县政府主要负责人的高度警惕。让(ràng)学校食堂回归公益属性，成为宁远“校园餐”改革的重头戏，县属国企湖南(húnán)舜源发展集团有限公司被委以(wěiyǐ)攻坚重任。 国企入场，风气一新。舜源集团(jítuán)(jítuán)与实力雄厚、信誉优良(yōuliáng)的餐饮配送企业，共同组建经营联合体，每年可节约学校采购成本1440万元。“我们一分不留，全部用于改善学生伙食(huǒshí)。”舜源集团董事长张艳旺介绍。 舜源集团将(jiāng)国企的使命(shǐmìng)担当(dāndāng)，融进控成本、提质效的精打细算中，让更多(duō)资金用于购置新鲜、优质食材，科学搭配营养均衡的菜品。据6月上旬测算，宁远“校园餐”食材成本，占营业额的80.3%，超过75%的县定标准。 保障高质量“校园餐”，离不开稳定供应(gōngyìng)与高效运营同向发力、同频(tóngpín)共振。 健全企业直采、基地直供、询价直购相结合(xiāngjiéhé)的供应网络—— 将所有(suǒyǒu)食材分为12个品类(pǐnlèi)实行分类采购，每个品类确定3家左右供应(gōngyìng)商，对7个需求量大的食材品类，从生产企业直接采购，结算价格整体下降14%；对2个季节性强的品类，从省市批发市场(pīfāshìchǎng)和本地种植基地直接采购，没有中间商赚差价；对3个种类多、需求小的品类，采取周期性(zhōuqīxìng)询价方式采购，价格更便宜。6月份以来(yǐlái)，大宗、小宗和生鲜(shēngxiān)类食材供应稳定、价廉质优，膳食配比合理、营养均衡，学校带量食谱落实率达100%，肉(ròu)鱼蛋禽膳食支出由41.6%提升到58.9%。 搭建专业队伍、冷链仓储、智能配送相(xiāng)协同的运营体系—— 组建食材采购验收、食品安全检测、食材分类分拣、冷链(lěngliàn)仓储保管等70人的专业化队伍(duìwǔ)，负责学生(xuéshēng)日均16万餐次的食材供应；提质自有冷链仓库，建立集中配送基地，完善冷藏室(shì)、检测室、分拣区、粮油仓库等标准化设施，新购冷藏车辆22台；依托“蔬东坡”生鲜配送管理(guǎnlǐ)系统(guǎnlǐxìtǒng)，搭建智慧运营平台，实现生鲜标品一键分拣、自动打单称重等智能化管理。6月份以来，运营成本控制在11.2%以内，低于(dīyú)12%-15%的行业标准，实现“保本微利”可持续。 由私转公、国企运营，宁远“校园餐”不追逐(zhuīzhú)利润，重拾育人初心，赢得群众广泛好评，师生(shīshēng)问卷调查满意率达97.8%。 6月30日(rì)，宁远县第十二完全小学(wánquánxiǎoxué)食堂，孩子们吃得津津有味。通讯员 摄 构建从田间到餐桌(cānzhuō)的全链条监管体系 每天清晨，当城市(chéngshì)尚未完全苏醒，经过“安检”的新鲜(xīnxiān)蔬菜，准时出现在宁远各校食堂的后厨。后厨工作人员根据每天的食谱，有序地洗菜、备菜(bèicài)。中午时分(shífēn)，热气腾腾的饭菜被摆上餐桌，陪餐代表亲身体验菜品口味及服务质量。 集中(jízhōng)采购、最严监管，责任到事到人，宁远守好从田间到餐桌(cānzhuō)的每一道防线。 紧盯生产端，蔬菜“来路(láilù)明”—— 作为舜源集团子公司，宁远县(níngyuǎnxiàn)广源农业有限公司食材配送中心的(de)(de)大型冷库内，存放着各学校的时令食材。根据各校提交的订单，工作人员每日下午完成采摘收购，当晚(dàngwǎn)12时前送达仓库。入库时，管理员不仅核查索证索票、查验食材外观，食品安全专员还会对每个批次、每个品种的蔬菜进行农药残留检测并留样。“检测合格(hégé)后才会发货，任何一环都不能(bùnéng)松懈。”食品安全专员陈巧媛强调。 宁远建立“数字农场”平台，推行“合格证+追溯码(mǎ)”制度。只有动态监测合格，具有产地证明、检测报告(bàogào)、追溯信息的农产品基地，才能纳入食材(shícái)直供目录“白名单(báimíngdān)”。同时(tóngshí)建立“信用评价”档案，将不达标的供应商直接列入“黑名单”。目前，全县纳入“白名单”基地22家，列入“黑名单”供应商8家。 严守配送端，全程温控(wēnkòng)保鲜—— 凌晨3时，广源农业食材配送中心，几十名工人严格执行收货、检验、分拣、出库全(quán)流程操作，22台冷链运输车提前20分钟开启温控系统，将肉类(ròulèi)、蔬菜等生鲜食材以6-9℃的恒温(héngwēn)环境分类运输，确保每日清晨6时前精准送达(sòngdá)城区各学校。“装车(zhuāngchē)前必须预冷，全程温控才能保证蔬菜新鲜。”广源农业冷链运输队队长冯军旺介绍道。 宁远(níngyuǎn)完善校园餐冷链运输操作规范，对供应商严格(yángé)落实自检、入库(rùkù)必检、出库复检等制度，必查资质、检测、票证、车辆、台账等，所有食材实现“学校食堂终端下单、配送公司汇总分拣、冷链运输直达校园、入库出库账账相符、产地来源可溯可查”的全链条(liàntiáo)闭环。6月份以来(yǐlái)，冷链断链率从12%降至0.8%。 把(bǎ)好校园端，全天候“云盯梢”—— 宁远(níngyuǎn)(níngyuǎn)二中食堂，AI摄像头24小时盯梢后厨。家长代表点开手机APP，就能围观自家娃的午饭诞生记。全天候“云盯梢”、自动抓拍违规、精准“告状”，宁远“互联网+明厨(míngchú)亮灶”监管平台(píngtái)在城乡铺开，让监管更智慧更高效。 攥指成拳，家校政社齐发力。家长(jiāzhǎng)膳食委员会成员定期抽检食品安全。组建由县级领导、学校(xuéxiào)领导、教师代表、学生家长、纪检(jìjiǎn)干部参与的“五方陪餐”队伍。食堂从业人员苦练厨艺，设计差异化菜谱。今年(jīnnián)6月，宁远“校园餐”食品抽检合格率从95%提升至(zhì)99.8%。 从“吃得饱”到“吃得安(ān)”“吃得香”，宁远“校园(xiàoyuán)餐”发生巨变，让幸福可感可及。 从“突击战(zhàn)”迈向“持久战” 如果把“校园餐”整治工作比喻成一场(yīchǎng)战(zhàn)斗，那么这场战斗既要打“突击战”，更要打“持久战”。 宁远(níngyuǎn)决策者明晓此理，紧盯重点(zhòngdiǎn)环节、关键岗位、突出问题，织密扎紧制度笼子，守牢“校园餐”廉洁底线。 全面压实县级领导、纪检监察(jìjiǎnjiānchá)干部、教育局机关干部三级包保责任。县委、县政府(xiànzhèngfǔ)领导班子(lǐngdǎobānzi)成员和县人大、县政协主要负责人(fùzérén)联系包保学校54所(suǒ)，纪检监察干部联片(liánpiàn)包保学校96所，教育局机关干部联点包保学校140所，重点把控食材采购、卫生管理、膳食经费等，并与学生一同进餐，及时发现并解决“苗头性”问题，确保学生吃饱吃好。 3月28日(rì)，宁远县第三完全小学食堂，该县纪检干部李卓桓（左一）自费陪餐。通讯员(tōngxùnyuán) 摄 紧盯采购、储存、加工、供餐、询价等(děng)重点环节，严格(yángé)落实(luòshí)供应(gōngyìng)准入、库存监管、食品留样、联合询价、满意测评闭环机制，强化日常监督，补齐监管漏洞。比如，6月份以来，县教育局组织舜源集团、学校(xuéxiào)分管领导、食堂管理人员、家长代表组成联合询价组，开展联合询价6次(cì)，同时段食材相比超市价格低11.6%。再如，每月组织开展学生膳食满意度(mǎnyìdù)测评，形成测评报告，线上线下公示，作为企业配送资质和学校食堂从业人员绩效评价依据。 压紧压实国企、教育、纪监“三方责任”。舜源集团(jítuán)实行子公司采购提级(tíjí)询价，集团纪委全程参与，前移国企监督端口；教育系统组织(zǔzhī)开展以案促改促治，常态整治克扣学生伙食、食品质量数量不合格、周带量食谱不一致、虚报冒领挤占挪用校园(xiàoyuán)餐资金等问题；县(xiàn)纪委监委实行“一案三查”，2024年以来，全县立案查处违纪违法问题191起，形成“校园餐”问题“零容忍(róngrěn)”的强大震慑。 一严到底，不怕打持久战，宁远让“校园餐”晒在阳光(yángguāng)下(xià)、甜在学生心头。 原载(yuánzài)《湖南日报》2025年7月2日第7版 作者： 严万达 薛忠胜 徐友利 荆道(jīngdào)滨 来源：湖南日报·新湖南客户端(kèhùduān) 稿件来源：青海观察客户端 声明：以上内容除注明来源稿件外，均为青海日报(rìbào)原创稿件，版权为青海日报所属媒体平台所有(suǒyǒu)，未经书面许可严禁(yánjìn)转载，违者必究！